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【昭苏万物春风里,更有笋尖出土忙】鸿盛醒发箱醒发馒头的重要性

作者:网站管理员 来源:本站原创 日期:2019/4/15 15:26:21 点击:107 属于:公司新闻

【昭苏万物春风里,更有笋尖出土忙】鸿盛醒发箱醒发馒头的重要性


导读:

馒头是一种常见的早点,营养丰富味道也是不错的。那么,馒头怎么发酵才松软?要想做出漂亮好吃的面食,原料、耐心、体力,缺一不可。最重要的是醒发,所以你一定要选择一台好用的馒头醒发箱。


你知道馒头为什么要醒发吗?馒头好不好吃醒发特别重要:

1.醒发可以恢复柔韧性
面坯经压片和成型后,处于紧张状态,僵硬而缺乏延伸性。醒发时使面团的紧张状态得到恢复,使面坯变得柔软有利于其膨胀。
2.面筋网络扩展在醒发过程,面筋进一步结合,网络充分扩展,增强其延伸性和持气性,以利于体积的保持。

3.馒头蒸的好不好醒发很关键,蒸馒头的是不容忽视的。醒发能使面团组织疏松酵母发酵产气使包子生坯内部产生多孔结构,膨胀达到所要求的体积而且改善馒头的内部结构,使其疏松多孔,喧软可口,外观丰满洁白。


我们山东鸿盛厨业集团生产的智能馒头醒发箱上下层之间的温度一致,发酵效果上下均匀.封闭式防火岩棉板材板结构(也可以定做不锈钢),保温效果好,节时省电(双门的总功率6千瓦 实际用起来一小时只用2-3度电,到一定温度就会自动断电),用短的时间,小的能耗,发酵出理想的面坯。
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